انهاردة هشرح لكم طريقة عمل كريم كراميل بيتي بعدد 2 مكون فقط بدون كريمة. وهيكون بقوام كريمي رائع والشرح هيكون هنا بالصور والخطوات. وكمان فيه شرح بالفيديو في اخر الوصفة كأنك في مطبخي فتابعوا معايا.
مكونات الكريم
المقادير التالية تكفي لعمل 5 اطباق او بولات ولكن انا هنا في الفيديو عملت مقدارين علشان ما تستغربوش الكميات.
- 600 ملي حليب كامل الدسم.
- 110 جرام سكر.
- 4 بيض كامل.
- 2 صفار بيض.
- فانليا.
- عصير ليمونة.
مقادير الكراميل
- 110 جرام سكر.
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل كريم كراميل
هنبدأ ونعمل الكراميل الاول هنحط السكر في حلة علي النار حتي يتكرمل.
والي ان يصبح لونه بني فاتح وده لون الكراميل بهذا الشكل.
في المرحلة دي نخفض النار ونضيف ربع كوب الماء ونحرك.
الي ان يصبح سائل كراميل متجانس بالشكل ده.
نضع البولات في صينية فرن عميقة ونوزع كمية الكراميل علي القوالب بالشكل ده.
ونتركهم جانبا.
وبعد كده هنقوم بتحضير الكريم نفسه.
في حلة علي النار نقوم بتسخين كمية الحليب.
وفي بولة نضع كمية البيض كلها الكامل مع صفار البيض مع الفانليا والليمون.
ونخفقهم بالمضرب اليدوي بالشكل ده.
ثم نبدأ بإضافة قليل من الحليب الدافئ الي البيض مع التقليب المستمر.
وهكذا الي ان تنتهي كمية الحليب ونضيفها علي دفعات بالشكل دة.
نقوم بتصفية الخليط للتأكد من عدم وجود تكتلات.
ثم نرفع الرغوة من علي وجه الكريم كراميل بالشكل ده.
نقوم بتوزيع الكمية علي القوالب فوق الكراميل.
الي ان ننتهي من الكمية.
نقوم بإضافة الماء المغلي في الصينية حمام مائي نسوي فيه الكريم كراميل نملي نصف الصينية فقط.
نكون مسخين الفرن نضع الصينية في الفرن بحذر ونتركها تستوي حوالي ساعة إلا ربع لما نطلع الكريم ونهز القالب.
هنلاقيه متماسك لكن بيهتز شوية مش جامد جدا كده تمام.
نتركه يبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتي يتماسك ويبرد.
وبالسكينة نفك اطراف القالب ويقلب في طبق التقديم ويقدم بالهنا.
شايفين شكله كريمي ازاي من جوه وقوامه تحفة جدا من الداخل.
ويارب يعجبكم وبالهنا والشفا.
شرح فيديو عمل كريم كراميل بيتي
وده فيديو شرح طريقة عمل كريم كراميل بيتي اتمنى ان ينال اعجابكم.