انهاردة هشرح لكم طريقة عمل كيكة العسل الروسية بالصور والخطوات وكمان شرح بالفيديو فى اخر الوصفة كأنك فى مطبخي فتابعوا معايا.
الكيكة دى هى نوع من انواع الكيكات الروسية اساسها عسل النحل وبتكون طبقات رفيعة وهعملها بطريقة كرملة العسل نشوف المقادير مع بعض.
مكونات ومقادير الكيك
المقادير التالية ممكن تعمل 5 طبقات مقاس 20 × 20.
- 100 جرام سكر ما يعادل نصف كوب.
- 100 جرام عسل نحل ما يعادل ثلث كوب.
- 140 جرام زبدة.
- معلقة صغيرة باكينج صودا.
- 3 بيضات.
- فانيليا.
- 4 كوب من الدقيق المنخول.
مقادير الكريمة لحشو كيكة العسل
- كوب زبادي يوناني او ساور كريم.
- كوب كريمة سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة بودرة كريم شانتي.
- معلقة كبيرة عسل نحل.
طريقة عمل كيكة العسل الروسية
في حلة عميقة على النار نضع العسل الزبدة والسكر ونرفعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر الي ان يبدأوا بالغليان ويذوب السكر.
نضيف الباكينج صودا الي الخليط مع التقليب المستمر هنلاحظ انه بيعمل فوران.
نشيله من علي النار عندما نحصل علي لون كراميل بالشكل ده.
نتركه ييرد 7 دقايق كده ثم نضيف الفانليا للبيض ونخلطهم كويس ونبدأ بإضافة البيض تدريجيا الي الخليط مع التقليب.
نلاحظ لونه بيغمق شوية كمان.
نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا لان ممكن ما نحتاج لكل كمية الدقيق وممكن نحتاج رشة كمان حسب نوع الدقيق.
الي ان نحصل علي عجينة طرية تلتصق بسيط باليد ولكن عند تجميعها تكون ناعمة ولا يوجد فيها تشققات.
بالشكل دة نقسم العجينة الي 5 كرات متساوية.
ونقص ورق زبدة الي دواير او مربعات علي حجم الكيك ونبدأ نرشه بالدقيق ونفرد كل قطعة علي حدة علي ورقة زبدة نفردها رقيقة بالحجم المراد.
ونتخلص من الزيادات.
ونعمل بالشوكة فيها ثقوب.
وتوضع علي صينية خبز بورقة الزبدة وتخبز في فرن حار يا دوب من 8 ل 10 دقايق.
ده شكلها بعد ما بتستوي بتكون متماسكة وفي نفس الوقت طرية لا تتكسر نشيلها بحذر من ورقة الزبدة ونتركها تبرد ونبدأ بالحشو.
لعمل الحشو نضيف كل المقادير الي بعض ونخفق.
ونبدأ بوضع طبقة كيك وطبقة حشو وهكذا الي ان ننتهي من الطبقات.
ونأخذ قطعة من الكيك او البواقي ونفرمها في محضرة الطعام للتزين.
ونزينها حسب الرغبة.
وتوضع في الثلاجة الي ان تتماسك وتقدم بالف هنا وده شكل الطبقات.
وتقدم وبالهنا والشفا.
شرح فيديو عمل كيكة العسل الروسية
ده فيديو شرح طريقة عمل كيكة العسل الروسية وضحت فيه كل التفاصيل ان شاء الله تجربوها وهتحوز على اعجباكم.