يعد صوص الشيكولاته من الصوصات المطلوبة دائماً فى تغطية الكيكات والتورتات، واليوم سنشرح طريقة عمل صوص شيكولاته ميروار بالخطوات والتفصيل.
المكونات والمقادير
- نصف كوب شيكولاته سوداء.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- نصف كوب عسل جلوكوز.
- ربع كوب لبن.
- ملعقة صغيرة جيلاتين مذابة فى 3 ملاعق ماء او نصف شريحة جيلاتين.
طريقة عمل صوص شيكولاته ميروار
- نقوم بنقع أو ترك الجيلاتين فى ماء عادى لفترة حتى يصبح طرياً من البداية وبعد ذلك يجب أن نقوم بإذابته فى ماء دافئ.
- نضع الجلوكوز والسكر على النار الى ان يتكرمل ولكن يجب أن يحتفظ باللون الابيض.
- ثم نقوم بإذابة (تسييح) الشيكولاته الخام ونذوب فيها الكاكاو.
- ثم نضيف الجيلاتين والشيكولاته على الكراميل الابيض.
- نصفى الخليط للحصول على صوص ناعم ومتجانس وهذا الصوص هو الذى يتم إستعماله فى تغطية التورتة مثل الجناش على سبيل المثال، أو فى الحشو أيضا للكيكات وهو لذيذ جدا.. وبالهنا مع خالص تحياتي.