اليوم هنتعرف على طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية أو الشامية، فدائماً شربات حلو المذاق وله إسم آخر وهو الـ (شيرة)، ويتم وضع الشربات شيرة على الكثير من الحلويات مثل: الجلاش، والبسبوسة، والزلابيه، وبلح الشام… إلخ، وإليكم الآن تفاصيل وطريقة عمله.
مقادير ومكونات شربات شيرة للحلويات الشامية
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- فانيليا.
- نستطيع مضاعفة المقادير حسب الرغبة، أو على حسب الكمية المطلوب تنفيذها من الحلويات، والتى سيتم صب الشربات (شيرة) عليها.
طريقة تخزين شربات الحلويات
نستطيع عمل كميات كثيرة من شربات الشيرة، ثم بعد ذلك نقوم بالإحتفاظ بالشربات فى برطمان زجاجى أو أكثر من برطمان، ثم يتم وضعه فى الثلاجة، وذلك لكى يكون جاهز لحين الحاجة له، ولراحة أكبر لنا.
طريقة عمل شربات الحلويات
- نضع كل المقادير على بعضها ماعدا الفانيليا.
- نقوم بتقليبها جيداً، ثم نضعها على النار مع التقليب إلى أن يذوب السكر تماماً.
- يترك بعد ذلك على نار البوتوجاز بعد الغليان، ثم نحسب مدة عشر دقائق، وذلك حتى يصبح أكثر سماكة (يصبح غليظ القوام)، أو حتى نصل للقوام المطلوب.
- ثم نقوم بإطفاء النار ونضع الفانيليا، ويترك ليبرد ثم يتم إستخدامه بعدما يبرد، وذلك فى حالة الإستخدام فى نفس اليوم، أو يتم تعبئته فى برطمانات زجاج، ويحفظ فى الثلاجة، وذلك فى حالة الحفظ أو التخزين للأستخدام بعد ذلك.
طريقة إستعمال شربات الشيرة للحلويات الشامية كقاعدة عامة
أولاً: فى حالة إذا كنا نرغب فى أن يكون صنف الحلويات التى قمنا بإعدادها طريه جداً أثناء الأكل، فيجب أن يكون يكون صنف الحلويات ساخن، ويصب عليها الشربات شيرة أيضا ساخن.
ثانياً: فى حالة إذا كنا نرغب فى أن يكون صنف الحلويات التى قمنا بإعدادها كرسبى بعض الشئ (مقرمش)، فيجب أن يكون أحد النوعين ساخن، والآخر بارد، على سبيل المثال: يكون صنف الحلويات ساخن، وشربات الشيرة بارد.