اليوم سأشرح لكم طريقة تقميع و تخزين الباميه الخضراء وتجهيزها بالصور والخطوات.
هذه هى شكل الباميه وهى طازجة خضراء طبعاً حيث أن الأفضل شراء الحجم المتوسط أو الصغير.
المكونات والأدوات
- باميه خضراء بأي كمية.
- ماء لغسل الباميه.
- حلة.
- سكينة.
طريقة تخزين الباميه والتقميع
- هنا نبدأ فى تنظيف الباميه أو ما يعرف بالتقميع نمسك واحدة واحدة ونقطع بالسكينة من الأسفل قطعة صغيرة جداً من الباميه مع مراعاه عدم اظهار البذور.
- ثم نمسكها بالعكس وبالسكينة نثبت يد ونحرك اليد الأخرى بشكل دائرى وهرمى، وأيضاً مع مراعاه عدم جرج البامية وإظهار البذور.
- حتي نصل الي الشكل النهائى للتقميع. وهكذا الي أن ننتهي من الكمية بالكامل.
- ثم نضع حلة كبيرة (إناء كبير) فيها ماء على نار البوتجاز وقليل جداً من الملح، وعندما تغلى المياه نضع البامية.
- وبعد ان تبدأ الباميه فى الغليان نطفى النار ونصفى البامية من المياه فى مصفاة ونضعها تحت الماء البارد مباشرة حتى تحتفظ باللون الأخضر الزاهى.
- ونتركها حتى تبرد وتعبأ فى أكياس ثلاجة حسب كمية الإستخدام.
- ونفرغ الهواء من الأكياس حتى لا تأخذ حيز فى الفريزر.. وأيضاً ممكن لصق إستيكر ابيض ويكتب عليه تاريخ التعبأه ويوضع بالفريزر أفضل من ربط الكيس، لا تنسونى من صالح دعائكم مع تحياتى.