انهاردة هشرح لكم طريقة حلوة جدا وسهلة فى تخزين الملوخية الخضراء وحفظها من السنة للسنة وتفضل خضراء زى ما هى والشرح سيكون بالصور والخطوات وكمان فيديو تفصيلي فى اخر الوصفة.
المكونات والمقادير
- ملوخية خضراء مغسولة كويس ومتقطفه يعني قطفنا الورق عن الاعواد الكمية مفتوحة.
- ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم (كربوناتو).
- ماء مغلي علي النار.
طريقة تخزين الملوخية
هنا شكل الملوخية والكربوناتو وأول ما الماء يغلي على النار نضع ملعقة الكربوناتو ونسقط الملوخية في الماء. والكربوناتو تعرف ايضاً بإسم بيكينج صودا، أو بيكربونات الصوديوم وكلها أسماء لنفس المادة. واحنا بنضعه لكى تظل أوراق الملوخية محتفظة باللون الأخضر الجميل.
اول ما تغلي يا دوب تقلب ونشيلها من الماء ونصفيها في مصفاة تحت ماء الحنفية الباردة.
بالشكل دة نتركها تصفي ثم نضعها في وعاء الخلاط.
بدون اضافة لا ماء ولا شوربة للخلاط هي بس كدة لوحدها وبتمشي كويس لانها بتكون ما زالت شايلة ماء مهما اتصفت. بيكون دة شكلها ناعمة وجميلة جدا وبذلك نكون قد حصلنا على ملوخية جاهزة للتفريز حيث نقوم بحفظها فى أكياس بأوزان على حسب الرغبة وحجم طبخك.
مثلا نصف كيلو او كيلو براحتكم وتوضع علي صينية في الفريزر الي ان تتجمد نشيل الصينية ونرص الاكياس.
وعند الحاجة إليها نخرجها من الفريزر ونتركها لمدة خمسة دقائق فقط ثم على طول نضعها على الشوربة.
وهنا انا أحب أن أجعل الكيس مسطح حتى لا يأخذ مكان فى الفريزر.
شرح فيديو تخزين الملوخية
وده فيديو شرح طريقة التخزين الصحيحة للملوخية الخضراء في البيت بالتفصيل.